Vanaf 1 februari 2019 is de banqueting van Hogeschool Utrecht volledig vegetarisch. Dit geldt voor alle lunches, borrel-, hapjesarrangementen etc. voor vergaderingen of evenementen binnen de HU, en dit geldt voor zowel interne als externe leveranciers.
Onze catering speelt een belangrijke rol binnen onze duurzame hogeschool en in de bewustwording met betrekking tot duurzaam gedrag, passend bij het HU-thema vitaliteit. Daarnaast heeft onze catering, die zich richt op gebruik van lokale producten, terugdringen van vleesconsumptie en verspilling, impact op de vermindering van de CO2-uitstoot. Een van de duurzaamheidsdoelstellingen van de HU is in 2020 20% minder CO2-uitstoot dan in 2014. We trekken in deze verduurzamingsslag op met onze USP-partner Universiteit Utrecht, die eerder dit jaar het besluit heeft genomen om over te stappen op een vegetarisch assortiment.
Van Prequest naar TopDesk
Naast het assortiment verandert ook het reserveringssysteem voor banquetingaanvragen. Per 1 februari 2019 stapt de HU over van Prequest naar TopDesk voor het bestellen van koffie, thee, lunches etc. Het is vanaf 1 februari niet meer mogelijk om voor interne overleggen koffie en thee te reserveren via banqueting. Voor overleggen waar externen bij aanwezig zijn blijft deze faciliteit wel beschikbaar. De medewerkers die banquetingaanvragen plaatsen, krijgen in januari uitleg over TopDesk.
Interessante keuze, maar is geen vlees eten duurzamer dan minder vlees eten? Waarom is niet gekozen voor minder vlees?
(Onderstaande tekst is van Voedingscentrum.nl)
Mensen die minder vlees en zuivel nemen, hebben een lagere voedselafdruk. Toch is een voedingspatroon helemaal zonder vlees en zuivel niet automatisch het meest duurzaam. Voor een voedingspatroon met weinig vlees is bijvoorbeeld minder landbouwgrond nodig dan voor een voedingspatroon zonder vlees. Dieren kunnen plantaardige stoffen die niet eetbaar zijn voor mensen, omzetten in eetbare eiwitten. Varkens kunnen bijvoorbeeld worden gevoed met reststromen uit de voedingsmiddelenindustrie (bietenpulp, aardappelschillen en molasse). Daarnaast is een deel van de Nederlandse landbouwgrond alleen geschikt voor vee en niet voor akkerbouw. Rundvlees in Nederland is deels een bijproduct van koeien die geen melk meer geven, en is dus sowieso beschikbaar.
Een van de duurzaamheidsdoelstellingen van de HU is in 2020 20% minder CO2-uitstoot dan in 2014. Waar ik heel benieuwd naar ben is hoeveel CO2-uitstoot vermindering de HU verwacht te behalen met deze keuze.
Wat een goede concrete stap van de Hogeschool Utrecht. Dit juich ik toe.
Ik vind vegetarische broodjes en hapjes nog lekker ook.
Zo kunnen we bijdragen om als hogeschool gemeenschap binnen de planetaire grenzen te blijven, danwel daar weer binnen te komen (voor CO2 in de atmosfeer is de grens al overschreden, maar elke stap telt :-)). Zie: https://nl.wikipedia.org/wiki/Planetaire_grenzen voor meer informatie over deze planetaire grenzen.
Ik vind dit nogal een betuttelende politiek correcte maatregel. Maak mensen bewust en laat ze zelf een keuze maken. Niet iedereen is of wil een vegetarier zijn en maakt een andere eigen keuze om bewust zijn/haar CO2 gebruik te verminderen.